北京云湖度假村實習心得

   現(xiàn)代服務學院空乘專業(yè)在北京云湖度假村為期六個月的餐飲實習結(jié)束了，同學們在此期間學到了很多書本上無法學習到的知識、增長了很多實際的工作經(jīng)驗。在與同學們的溝通中，在餐飲部實習的同學們回憶這6個月的點點滴滴，都覺得受益匪淺。尤其是張亞同學，她寫下了如下的感想：

     這半年的實習經(jīng)歷給我留下了太多的感慨，我成熟穩(wěn)重了許多，想想當初剛走上工作崗位的青澀與稚嫩到如今已是一個敢說敢做，面對客人，勇敢從容，不再害羞不在膽怯的女孩了。這不僅僅是我對自己的感悟，更多是來源于公司領導，同事對我的贊許。出門在外能夠遇到一位好的領導人，我覺得對于遠在他鄉(xiāng)的我來說，這是幸運以及幸福的，因為有他們的指導，才使得我順利完成了這次工作。這期間我遇到我們餐飲部的經(jīng)理，在我的刻板印象中，領導都是十分嚴肅，讓人不敢靠近的感覺，但是她每次看見我她都會真誠的笑，久而久之我也感受到了經(jīng)理的和藹可親，經(jīng)理她時常夸我笑起來真好看，從前我沒有意識到這個事情，但是我聽多了這種贊許我就會換個態(tài)度去對待這件事， 也是感謝經(jīng)理對于我的認可，讓我在實習期間有機會參加北京密云文旅局的“微笑服務”培訓比賽，也是經(jīng)理的認可與信任讓我也自信起來，順利進入了決賽，最終也取得了不錯的成績。這對我的實習無疑是其中很耀眼的一章，此次比賽也讓我明白，面對客人，真正的笑容是多么有感染力。

工作期間，每時每刻將笑容都掛在臉上，面對每一位客人都有真摯的笑容。這是我第一次從事餐飲行業(yè)，剛來到餐飲部，經(jīng)理就告訴過我們，做為一名合格的餐飲服務員，應該時刻保持一種親切熱忱的態(tài)度，時刻為賓客著想，使賓客有種賓至如歸的感覺，我們的服務態(tài)度，業(yè)務水平，操作技能等都直觀的反映在賓客面前，舉手投足，只言片語都有可能使賓客產(chǎn)生深刻的印象，因此我們要讓客人在用餐時享受到主動耐心周到的服務，才能使客人對我們給予最大的贊許。我們餐廳服務的崗位分為經(jīng)理，主管，領班，迎賓員，雅間服務員，服務員，廚師，清潔員，洗碗員等，我在云湖餐廳實習期間，主要勝任的崗位是迎賓員以及雅間服務員，我深知自己的工作雖然簡單不起眼，但卻是必不可少的環(huán)節(jié)，所以在工作中我一絲不茍，竭盡全力為賓客提供最優(yōu)質(zhì)的服務，哪怕是工作中有什么不順心也永遠面帶微笑，讓每一位客人都能乘興而來，盡興而歸。這其中雖然辛苦，但我得到別人贊許時卻還是很開心，在實習期間公司對我們也不定期進行培訓，當然公司最注重的是對我們的消防安全意識培訓，其次才是我們的業(yè)務技能培訓。六個月的餐飲實習，讓我對餐飲這一行業(yè)有了更深入的了解，在雅間服務期間，我遇見過非常多的客人，在為他們服務的期間，我自己的業(yè)務技能也逐漸熟悉，成熟起來，工作經(jīng)歷使我能夠在很基礎很凌亂的事情中保持冷靜的分析、思考，慢慢的我學會了細致認真地去工作，學會了如何待人接物。

在實習期間我還有一項重要的工作，就是為餐廳每日打印一日三餐的菜單，日復一日，我打印的菜單，從最開始的緩慢，錯誤變成最后的迅速，零失誤。這也是對我自己比較有提升的一個點，再凌亂繁雜的菜單我也能整理得井然有序。這期間我還學會了用打印機、傳真機，電腦方面也有進步。回顧本次實習經(jīng)歷，我也深感收獲頗豐。在未來的職業(yè)道路上，我將繼續(xù)努力學習和積累經(jīng)驗，不斷提高自己的能力和素質(zhì)。同時，我也將珍惜這次實習經(jīng)歷所結(jié)識的朋友和同事們，與他們保持聯(lián)系并互相學習。

     我非常感謝學校為我們提供了去北京半年這寶貴的實習機會，讓我更勇敢的走向社會，磨煉成長自己，今后我將珍惜每一次機會，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我。

三審：宋向東

二審：段丹麗

一審：崔麗瑩

 供稿 現(xiàn)代服務學院 熊亞