第二課堂是指課堂教學以外的一切傳授知識、培養(yǎng)能力、鍛造人格的活動，是對第一課堂學習的延伸、補充和發(fā)展，是實踐教學的重要組成部分，是拓展學生視野、激發(fā)學生學習興趣，培養(yǎng)學生能力，提高學生綜合素質的有效途徑。第二課堂以其活動的主體性、內容的廣泛性、形式的多樣性、參與的實踐性有益地補充了課堂教育的內容，為培養(yǎng)學生的個性和促進其全面發(fā)展提供了更為廣泛的空間。

開展學生第二課堂活動，能給學生一個展示其愛好、特長的機會，更有利于培養(yǎng)學生的學習興趣與特長，這符合素質教育的發(fā)展性的要求。對于部分專業(yè)課程基礎較差，找不到自信的學生，可通過第二課堂提供一個舞臺，讓他們在第二課堂活動中展示自己專業(yè)特長，從而找到自信，增強他們人生發(fā)展的內驅力，從而培養(yǎng)其對專業(yè)學習的興趣。事實證明，通過第二課堂的特長訓練，可以培養(yǎng)“問題學生”的自尊、自信、自強等優(yōu)秀人格品質，從而實現(xiàn)轉化“問題學生”的目的。同樣的，對于僅僅專業(yè)課程優(yōu)秀的學生，他們也會由此看到自己能力的局限，這會促使他們通過積極參與第二課堂的學習，得到多方面的鍛煉和提高。

第二課堂活動還有利于樹立良好的學校形象。卓有成效的第二課堂活動會使整個學校的精神面貌煥然一新，使學校的內部形象完美、高雅、富有特色。同時，學生也會把第二課堂的成果、感受傳到社會上去，這有利于為學校創(chuàng)造一個良好的外部形象，打造文化強校工程，實現(xiàn)“三全育人”機制為基礎，以“十大育人體系” 為標準，加強以航空文化、三線文化、工匠文化、中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化為核心的學校文化體系建設。

目前，食品工程學院第二課堂活動如火如荼地在開展，根據(jù)學生的愛好自由選擇學習內容，開設的項目有：果醬畫、食品雕刻、糖藝、中式面點、西式面點、涼菜、熱菜、西餐等豐富多彩的項目。同學們都極積響應，老師精心指導，本學期總報名人數(shù)200余人，第二課堂同學們能夠認真學習，營造了充滿活力而又積極向上的學習氛圍。食品工程學院通過第二課堂的開展，培養(yǎng)了一批又一批的優(yōu)秀人才，在各類大賽中奪得了多枚金銀牌和獎勵。