一、食品工程學院簡介
食品工程學院成立于2016年，在校領導的大力支持和院部教職工經過多年多的努力，學生規模以達到900多人，在校學生600多人。師資團隊15人，其中國家級烹飪大師2名，一級高級技師3名，高級烹飪技師3名，國家級考評員4名，雙師型教師5名，師資力量雄厚，設備先進，學院現開設餐飲智能管理、烹調工藝與營養兩個專業，是學校學生管理規范，專業教學質量達標的二級教學單位。學院教學采取“一體化教學”“學徒制”教學模式，以粵菜為基礎教學，川、湘菜為輔，黔菜本土元素相結合。成立了大師傳承班，大師親自授課，零距離教學，傳授烹飪絕技絕活，畢業學生能直接勝任酒店餐飲管理工作。
學院教學設施一流，投入500多萬元建設了6000多平方米的實訓教學中心，擁有標準化的中式熱菜間、刀工間、勺工間、中式面點間、西餐間、熱菜模擬廚房、多媒體教學室、學生實訓室、標本間、倉儲間，集教學和實訓、科研、實驗、交流、鑒定、競賽、展示等多種功能教室。食品工程學院注重質量教學，質量育人，讓學生享受幸福教育。除課堂正常教學外，食品工程學院還開設了第二課堂，開展了豐富多彩的糖藝、雕刻、果醬畫，泡沫雕，刀工絕技等，讓更多熱愛學習的同學根據自己的專長選擇性地學習，定向培養，學有所長，學以致用，充分發揮同學們的特長優勢，提高同學們的技能水平，達到優質教育教學目的，培養高技能人才，更好地滿足社會需求。
二、教師團隊
劉 先：男，本科學歷，高級技師，從教30多年。中國注冊烹飪大師、中國餐飲文化大師、國家級高級考評員、高級營養師、全國十佳雕刻師、中國烹飪能手、中華金廚獎獲得者。多次參加 世界大賽、國賽、省賽獲得殊榮。2012年獲國家級技能大師工作室。2014年10月受邀在清華大學講課和展示絕技，2016年獲貴陽市、貴州省技能大師工作室。2018年4月參加博鰲國際美食文化論壇，2018 年5月獲貴州省教育廳劉先大師工作室，2020年獲貴州個人突出貢獻獎，2020年獲貴陽經開三星工匠。個人專著《海南味道》、主辦雜志《鼎烹天下》、《烹飪三字經》、詩詞《念 奴嬌.烹飪》、《滿江紅.烹飪》、《水調歌頭.烹飪》、《臨江仙.烹飪》、《七律.烹飪》以及多篇論文深受讀者喜愛。
黃純紅：男，本科學歷,黃純紅老師是首屆中國烹飪名人堂尊師，首批注冊元老級烹飪大師，全國餐飲業國家一級評委，裁判員，貴州省技師，高級技師考評員，第四屆至第六屆全國大賽評判員。曾獲第三屆全國烹飪大賽面點個人賽金獎、第四屆全國快餐大賽優勝獎（金獎），從事職業教育40年。
呂圓圓：女，大學專科學歷，高級技工，貴州航空職業技術學院烹飪系教師。國家高級面點師，貴州省烹飪大師，裱花師，西點師，從事面點制作工作8年，2018年擔任第45屆世界技能大賽烘焙項目裁判員，2019年獲聯合利華杯第八屆全國烹飪大賽，面點“金獎”。
杜志勇：男，大學專科，中國烹飪協會會員、全國注冊烹飪名師、中式烹調師二級（技師）、國家高級營養師、國家級考評員,獲得“天朝上品”杯烹飪比賽金獎、“吉利杯”烹飪比賽銀獎、第八屆全國烹飪比賽貴州賽區中餐熱菜項目銀獎、第四屆貴州省烹飪技術大賽中餐熱菜項目金獎、貴陽市技術能手稱號、2018年貴州航空職業技術學院優秀教師號、第一屆全國技工院校教師職業能力大賽貴州選拔賽三等獎、第二屆全國技工院校教師職業能力大賽貴州選拔賽三等獎。2020年貴州省第一屆職業技能大賽西式烹調項目貴陽市選拔賽優秀指導教師稱號，2021年貴州省職業院校師生技能大賽暨全國職業院校技能大賽（高職組）優秀指導教師稱號，2022年獲貴陽經開二星工匠。
陳 凱：男，大學本科、烹調高級技師、果蔬雕刻師、糖藝師、果醬畫師、大型餐飲展臺設計師。2000年至今，曾任：北京天安瑞佳酒店，貴州華城大酒店、久遠飯店、安順希爾頓酒店等省內外知名酒店行政主管及總廚，及省內職業技術學校食雕教師。曾在:中國餐飲大會、全國扶貧職業技能大賽、貴州省″詹王杯″、″旅發大會″、″老郎酒杯”...........等省內外烹飪大賽中榮獲食品雕刻及熱菜多項金獎。參加省內外多項大型飲食展臺：雙龍戲珠，多彩貴州，龍鳳呈祥、騰龍盛宴，孔雀開屏、錦繡中華、征途..........等多項設計創作.2018至今任貴州航空職業技術學院實操及理論教師。
呂巧靈 ： 女，漢族，中共黨員，食品工程學院教研室主任，1988年12月參加工作，2012年12月從機關轉崗到學生處從事學生管理工作；2017年4月至今任國學教師、專業課教師、輔導員。
人生格言：播種行為，收獲習慣；播種習慣，收獲性格；播種性格，收獲命運
三、實訓場地
實訓室概況
食品工程學院學生實訓現場
四、教師獲獎情況
百年大計，教育為本。教育大計，教師為本。教師是立教之本，興教之源，承擔著讓每個孩子健康成長，辦好人民滿意的教育重任。食品工程學院注重建設教師隊伍，提升教師的綜合素質，努力提高教育教學質量。加強教師的理論學習，制定培養教師進修計劃，參加各種職業技能競賽，在教師隊伍中形成了“教中學，學中教，邊學邊教，以賽促學，以賽促教”的良好風氣，以此提升教師的教學能力,實現雙高辦學目標。
五、食品工程學院活動
食品工程學院在領導的關懷和指導下，不斷地成長與壯大，院部也在努力地加強師資隊伍建設，不斷地在完善教學工作和學生管理工作，打造精品化課程，優化院部結構，開展豐富多彩的活動，營造學習氛圍，創造良好的學習環境，培養更多的高級能人才，為社會服務。
中航領導參觀大師工作室情況
各職業院校來食品工程學院參觀交流
貴州省人社廳領導來到食品工程學院參觀實訓現場
食品工程學院舉辦各類大型晚會活動
食品工程學院舉辦表彰大會
眾多學生獲得各項目獎勵
食品工程學院舉辦各種競賽活動
食品工程學院舉辦紅歌比賽
食品工程學院啦啦隊
食品工程學院舉辦書法、棋類比賽
六、學生獲獎感言及獲獎情況
尊敬的學院領導和老師，今天我們獲得的榮譽是屬于你們的。是你們用寬厚的心營造了一個快樂的大家庭，正是你們用陽光般的指引，我們才能在知識的海洋里盡情遨游，正是你們不斷的鼓勵，我們才能茁壯成長。成績只能代表過去，新的目標正在前方等著我們。我相信，所有獲獎的同學都不會沉醉在今天的掌聲中，此次技能競賽是我們出征的戰鼓，前進的號角！我們一定會加倍努力，發揚刻苦學習的精神，掌握科學有效的學習方法，養成良好的學習習慣，不辜負學校和老師的殷切希望，在航空職院這片沃土上，放飛新的理想，收獲新的希望。只要我們秉承“德技雙修，知行合一”的校訓，勤學深思，超越創新，那么今天我們以學校為榮，明天學校定以我們為榮。同學們，我們一起努力吧！
——學生感言
食品工程學院師生參加中國第八屆烹飪大賽獲得金獎
食品工程學院學生參加第45屆技能大賽
食品工程學院學生獲獎證書展示
食品工程學院學生獲獎
七、作品展示
烹飪文化歷史悠久，源遠流長，博大精深，學無止境！追求完美的作品、挖掘無窮的潛力和智慧，把琳瑯滿目、品種多樣的食物原料、調料通過不同的刀工、火候、技法相互結合、滲透，巧妙地利用練就的烹飪技藝，定會給人留下難忘的印象！菜品完美地融合，做細、做精，使烹飪作品就像魔方一樣變化無窮！享之不盡！這充分體現了我國烹飪技術的深厚內涵和文化底蘊。必將讓更多的烹飪愛好者和學子為祖國烹飪藝苑中別具風采的奇花異草而感到驕傲和自豪！以下是歷屆烹飪比賽的作品：
代表貴州省參展作品“濃縮的貴州”受到各界人士好評
八、教學活動
學校是一個豐富多彩的小社會，健康向上的第二課堂是學校做好思想政治工作的良好陣地。在這里，大學生們的聰明才智得以發揮、顧慮得以健康的宣泄，對其思想政治工作也在寓教于樂中得到落實。第二課堂活動不僅僅是第一課堂的補充和延伸，它對豐富校園文化起到了非常重要的作用。同時是學生豐富實踐能力、提高職業技能的重要方式。第二課堂活動具有以學生為主體，以學生興趣為起點，師生能充分實現互動等課堂教學無法比擬的獨特教育優勢。通過第二課堂活動，學生可以利用課余時間增長知識，拓寬眼界，提高社交能力。而且第二課堂活動又能以各種各樣的教育形式呈現。所以在我國高等職業教育中第二課堂成為不可或缺的重要組成部分，極大地豐富了學生的課余生活，減少了不穩定因素形成的可能性。食品工程學院根據自己的教學特色，重點開辟第二課堂，為更多熱愛學習的學生 提供良好的學習環境，根據學生的特長和愛好進行專業輔導，學生學得有興趣，進步快，德技雙修，達到了綜合培養高技能人才的教育教學目的。同時，食品工程學院全面貫徹中共中央、國務院《關于加強和改進新形勢下高校思想政治工作的意見》提出的堅持全員全過程全方位育人（簡稱“三全育人”）的要求。三全育人”即全員育人、全程育人、全方位育人。
1、高校要把立德樹人作為根本任務，融入思想道德教育、文化知識教育、社會實踐教育各環節，把思想政治工作貫穿教育教學全過程，把思想價值引領貫穿教育教學全過程和各環節，形成教書育人、科研育人、實踐育人、管理育人、服務育人、文化育人、組織育人長效機制。
2、提高站位，以知促行，切實增強做好“三全育人”綜合改革試點工作的政治自覺、思想自覺和行動自覺。
3、強化擔當，以行踐知，深入推動“三全育人”綜合改革試點工作見常態出實效。
食品工程學院全體教職工團結一心，共同打造高質量育人目標，以虔誠之心培養學生的綜合能力，為社會輸送優秀的高技能人才是我們全體教職工的育人目標。
食品工程學院實現學徒制教學
貴公網安備 52011102002128號