為了打造“一院一品”的專業特色，培養學生的實際操作能力，為以后學院參與各種烹飪大賽和學生的擇業、就業打基礎做準備，促使學生的專業技能水平不斷提高，食品工程學院在2022年6月1日下午成功舉辦了“匠心筑夢，舞動青春”刀工果醬技能比賽。

那么，究竟什么是果醬畫呢？如果說，美食是味覺的天堂。那么，果醬畫就是視覺的盛宴。果醬畫是一種高端密飾技術，是用果醬在餐具上作畫，食材即是顏料，餐具即是畫布，一刷一抹一劃，生靈躍然盤上。比賽時同學們準備充分，精神飽滿，駕馭著并不簡單的果醬在盤子上作出精彩的作品繪畫的主題、框架、顏色選擇，都需要參賽者提前構思好，下筆后也不能有絲毫馬虎。他們手拿果醬，認真作畫，為的就是大展果醬畫廚藝，展現出?栩栩如生的畫面，讓一盤盤秀色可餐的果醬畫呈現在我們面前，讓食客的雙眼享受藝術和美食結合的魅力。隨著現在餐飲界對果醬面盤飾的認可，果醬畫也越來越流行于各大酒店，成為廚師們必須學會的一項技能！

 

實訓教室，參與果醬組比賽的同學們全神貫注，認真構思，手拿果醬，認真作畫。

通過緊張激烈的比賽，以下同學脫穎而出，獲得刀工果醬技能比賽前三名。

                                                                     大一刀工組：                 大二果醬畫組：

第一名：駱云江                    第一名：任妹條

第二名：李浩東  張吉聯       第二名：張懷燕

              第三名：陸立浪                   第三名：周照偉   陸清維

本次比賽的目的是“創特色．促學習、提技能”。同時不僅對老師來說是一個檢驗實訓教學成果的展現，而且對學生來講更是一個激勵學習、交流提高的機會，讓學生在比賽中發現不足，在比賽后反思不足，在競爭中取得收獲。“不比不知道，一比才看到差距，通過大賽，不僅能檢驗自己的刀工、果醬畫水平，并且也有機會學習一下其他同學的技藝，大家互相取長補短，相互學習，有利于提高自身的廚藝水平。同時，為打造“一院一品”的專業特色，展示我院烹飪風采，培養學生“愛崗敬業，遵規守紀”的愛業、敬業、創業的精神，實現“三全育人”的教育教學目標，促進我院職業教育發展具有積極的推動作用。